Putenzöpfe in Kräutersauce
Zutaten
4 Putenschnitzel, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl, 1 EL Butter, 1 mittlere Zwiebel, 1/4 l Gemüsesuppe, 1/8 l Schlagobers,1 EL Sauerrahm, 1EL Mehl, etwas Wasser, 2-3 EL frische, gefrorene oder getrocknete Kräuter nach Geschmack
Zubereitung
Die Schnitzel der Länge nach in 3 Teile schneiden (an einen Ende nicht ganz durch schneiden). Die Schnitzel zu einen Zopf flechten und mit einem Zahnstocher fixieren. Nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Putenzöpfe darin rasch anbraten. Die Zöpfe rausnehmen und in der gleichen Pfanne die Butter erhitzen, den in kleine Würfel geschnittenen Zwiebel darin hell anrösten, mit der Suppe ablöschen und den Schlagobers dazugeben. Aufkochen lassen, die Zöpfe wieder hineinlegen und für 15-20 Minuten leicht köcheln lassen. Die Zöpfe danach rausnehmen, Zahnstocher entfernen und warmstellen.
Die Sauce aufkochen lassen, Sauerrahm, Mehl und etwas Wasser verrühren und in die Sauce zum binden einrühren. Kräuter dazugeben, abschmecken und kürz köcheln lassen.