Gebackenes Ei im Salatnesterl
ca. 15min
Markowitsch Zutaten
Pro Portion:
2 Eier, Mehl, Ei und Brösel zum Panieren, Salate nach Saison, Sprossen zur Deko, Roter Zwiebel, Salz, Steirisches Kürbiskernöl, Balsamico Essig – dickflüssig, Frittieröl zum Rausbacken
Zubereitung
Die Eier ca. 6 Minuten lang kochen (können gerne noch ein wenig weich innen sein)
Eier abschrecken, schälen und anschließend in Mehl, zerschlagenem Ei und Semmelbröseln panieren.
Die Eier ca. 3 Minuten goldgelb in heißem Fett ausbacken.
Salat mit geschnittenen Zwiebelringen, Kernöl und Balsamico marinieren und auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten. Die fertig gebackenen Eier als Ganzes und/oder halbiert auf den Salat geben. Salzen und mit Sprossen garnieren.
Gutes Gelingen wünscht Seminarbäuerin Martina Markowitsch!