Apfelringe mit Mostsoße
Rinner Zutaten
125 ml Apfelsaft, 1 Ei, 3 Pkg. Vanillezucker, 4 Äpfel, etwas Dinkelvollmehl zum Wenden, ca. 250 ml Rapsöl zum Ausbacken, etwas Zimt
Zutaten für die Mostsoße:
400 ml Most, 100 ml Apfelsaft, 40 g Zucker, 125 ml Milch, ½ Pkg. Vanillepudedingpulver, 2 Eidotter
Zubereitung
Den Apfelsaft mit dem Ei, Dinkelmehl und dem Vanillezucker verrühren. Etwas stehen lassen.
Die Äpfel waschen und mit einem Kernausstecker das Gehäuse ausstechen. Den Apfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in Mehl wenden, durch den Backteig ziehen und in heißem Öl goldig ausbacken.
Für die Soße den Most mit Zucker und Milch aufkochen. Den restlichen Apfelsaft mit dem Vanillepuddingpulver und den Dottern verrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren und kurz aufkochen lassen.
Apfelringe auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend die Ringe mit der Mostsoße warm servieren und nach Geschmack mit etwas Zimt bestreuen.
Gutes Gelingen wünscht Seminarbäuerin Alexandra Rinner!