Marillenknödel mit Brandteig
© Sommer Zutaten
Brandteig:
250 ml Wasser, 250 ml Milch, 70 g Butter, 300 g glattes Weizenmehl, 1 Prise Salz, 3 Eier
Fülle:
ca. 12 kleine Marillen, wer es süß mag: 12 Zuckerwürfel
Brösel:
50 g Butter, 250g Semmelbrösel od. Briochebrösel, 1 EL Kristallzucker, Zimt
Zubereitung
Für den Teig Wasser, Milch und Salz aufkochen. Mehl einrühren bis es sich vom Boden löst. Abkühlen lassen und die Eier mit dem Mixer einrühren.
Den Teig auf ca. 12 Portionen aufteilen und je eine Marille damit umschließen.
Die Knödel in kochendes, gesalzenes Wasser geben und leicht wallend 10 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Butter für die Brösel in einer Pfanne schmelzen, die Brösel goldbraun anrösten und mit Zucker und Zimt verfeinern.
Die gekochten Knödel in den Bröseln wälzen und sofort servieren.
Gutes Gelingen wünscht Seminarbäuerin Monika Sommer!