Ribiselschnitte
ca. 45min
Reiter Zutaten
Für den Teig:300 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 6 Dotter, 6 EL Wasser, 100 g Butter, 500 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 1/8 l Milch
Für den Belag:
6 Eiklar, 400 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 600 g Ribisel
Zubereitung
Die Eier trennen.Staubzucker, Vanillezucker, Dotter und Wasser schaumig rühren.
Butter zerlassen und zur Masse geben. Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch unter die Masse rühren. Auf ein befettetes und bemehltes Backblech geben. Bei 175 °C 20 Minuten backen.
Für den Belag Eiklar zu Schnee schlagen, Zucker und Vanillezucker einrühren und zuletzt die Ribeseln vorsichtig unterheben.
Die Masse auf den goldbraun gebackenen Kuchen streichen und für ca. 10 Minuten im Ofen fertig backen.
Gutes Gelingen wünscht Seminarbäuerin Gabi Reiter!