Polenta-Apfel-Torte
Zutaten
200 g Butter, 150 g Staubzucker, 5 Eidotter, 200g Maisgrieß (fein oder Maismehl), ½ Pkg. Backpulver, 100 g geriebene Walnüsse, 100 g geriebene Schokolade, 500 g Äpfel, 5 Eiklar, 1 Prise Salz, Marmelade zum Bestreichen, 200 g Schokoglasur
Zubereitung
Für die Polenta-Apfel-Torte werden zuerst die Äpfel gewaschen und gerieben - wenn sie unbehandelt sind, gern auch mit Schale.
Für den Teig zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
Dann die Butter schaumig rühren und Staubzucker und Dotter einrühren. Maisgrieß, geriebene Schokolade und geriebene Nüsse mit Backpulver vermengen und einrühren. Jetzt kommen die Äpfel dazu und zum Schluss den steifen Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse gibt man in einen befetteten Tortenring und dann in den vorgeheizten Backofen. Bei 180 °C 50 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
Die Torte mit Marmelade - z.B. Ribisel oder Johannisbeere - bestreichen und mit Schokoladenglasur überziehen.
Besonderheit: Diese Torte ist glutenfrei!
Gutes Gelingen wünscht Seminarbäuerin Monika Sommer.